高一拿过两小壶热黄酒,高兴地说:“哥,真不容易啊,还真能喝上热的黄酒,哥,你命真好!”
一凡也高兴,给小云和玉梅都斟了一小杯,“喝吧,我们都放松一下。”
小云和玉梅老姐俩个碰了一下杯,喝了一口热黄酒,“嗯?挺好的!”小云看着玉梅。玉梅点点头,“是挺好的,哈!怨不得你们都粘着她!”
一凡和高一也和小云和玉梅碰了一下,我们也干一杯。大家其乐融融。
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品尝着扬州美食。
小云拿着美食谱的作法秘籍念了起来:
“蟹粉狮子头:松而不散、软嫩多汁、入口即化、清爽脆感、肉香醇厚、蟹粉鲜醇、不油不腻、闻香沁脾。
淮扬软兜:三个核心美好字眼,嫩、鲜、净。
口感极至、软兜是野生黄鳝的脊背肉,肉质洁白细嫩、软滑如豆腐、舌尖抿化、满口油香。真是一绝。
蟹黄汤包:天下第一包。汤、皮、馅儿三位一体,极致融合。
猪皮冻熬制出来的浓汤,嵌入包里,成为汤包的灵魂,形成液体黄金,让汤成为极致。
皮薄极至、薄如蝉翼、通透明亮,高筋面粉反复揉打、劲道韧性、蟹粉和红润的肉馅儿可以透过明亮的皮,馋逗着您那撩起的食欲。
还有极致的鲜馅儿。
蟹黄和蟹膏红黄相间,色泽诱人,前腿猪肉、肥瘦互补、肉香蟹鲜、相互吸引、互为滋润、肉香滋养了蟹鲜,蟹鲜点燃了肉香。
特别注意,吃法得当、先小口吸汤,再蘸醋香吃包。
翡翠烧麦:馅料封神、翠色勾食欲。
面皮:薄、软、透、弹。新鲜青菜汁和薄菜汁和面,碧绿通透如翡翠,视觉又开胃。
鲜馅料封神:脆嫩清新、层次分明、口感立体、咸平衡。
火候精准、现蒸现吃、鲜香锁定、皮软馅嫩
大煮干丝:极至刀功、味儿美高汤、配料精准、火候正当。
刀工:细、均、韧。
扬州方干、微米成片、细如发丝、平中出奇。
高汤香魂、乳白鲜醇、小火慢炜、绵软顺滑、闻润养胃。食不厌精,脍不厌细。
虾仔馄饨:虾仔灵魂、海味入汤、海米开洋、鲜肉配虾香、皮薄坚韧、久煮不烂,下锅即浮、香菜小尾葱、鲜嫩翠绿收尾。
扬州炒饭:选料精、火力足、搭配妙、土鸡蛋、金镶玉、味道好。
米粒是骨架,分粒不粘连。蛋香是灵魂,美味金镶玉。配料是层次,五颜六色欢。
我念完了,没吃到好吃的,快把我累趴下了。”小云笑道。
林婕给姑奶奶点赞,“奶奶,真棒,您一念秘籍,我就觉得哪个都更好吃了。真的奶奶、爷爷,就是那么回事儿。这个秘籍咱能带回去嘛?”
“这个人家宣传用的,让舅舅问问吧!”玉梅跟林婕说。
亮亮一摆手,“归你啦!”
“诶嘿,舅舅爽脆,您说的算数吗?”林婕诡秘地笑。
“你有几个舅舅?”亮亮问。
“就您一位,前无古人,后无来者。”林婕笑了。
“那就得了,舅舅不信,还有谁能信?”亮亮拍着胸脯。
林婕忙鞠躬,“谢谢舅舅。奶奶给我收着。回家我挨个学做”。
玉梅调侃:“那我们回来,可得有好吃的,不然就是朦我们。”
“奶奶,放心,我小婕说话算数,决不失言。”林婕还真是认真了。
一凡一边让小云品尝美食,一边赞赏林婕,“我孙女一定行,一个月吃一种美食,没有问题,对吧,孙女?”
几位老人,为林婕鼓掌鼓励。
王一斜眼看林婕,林婕很自信、很自豪、很兴奋、很自恋、很受宠、很得意。