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以后有机会再说吧，请他们两口子吃顿饭？得你妈张罗了。哈哈。”

又给我添活了，诶，还真想约他们那，有几个学生要聚会，我想想还有谁能约上，我到时候给她打电话。行了，让亲家带回去，品尝品尝，也对。你们先歇会儿，一会儿饭熟了叫你们。”

陆老师和一凡坐在客厅里，沏茶说话，亮亮也去厨房帮忙。

一凡问陆老师：“北京炒肝，怎么做的？”

嗯，说是炒肝，其实肝占比并不大，而是大肠和蒜末占主要成分。

就是说，主要食材：猪肝、猪大肠、大蒜，这个大蒜，用山东大蒜好，味儿正。

大肠和肝清洗干净，北京人用盐和碱去清洗，还要把大肠表面的油质去掉，那油很腻，必须要清洗掉，水煮加盐碱清洗，我们吃炒肝时，那个大肠，是纯肠子的味道，而没有乱七八糟的油质，这个很重要。

把八角、花椒、葱、姜酱料、生抽、老抽等佐料炒香，加清水煮，把香味儿留在汤里，再过滤出来，把炒制过的佐料清理掉。

肝也一样，清洗干净。煮一下水一开就关火，清洗。把肝切成柳叶状，

用刚才说的调料水煮开，把大肠切成合适的段，放入煮开的调料水中，煮至八成熟，加入切好的肝，慢火熬，待大肠和肝都熟了，分五到六次，勾芡。让汤浓稠合适。

特别注意，大肠一定煮透，用筷子轻轻一扎就透就对了。

最后，再加入蒜末，完成全过程。”

“诶呦，也真够麻烦。”

“为什么嘛贵？就是因为太麻烦。费时、费工、费力。”

“味道儿不错。”一凡夸奖。

“北京人叫地道。吃的是大肠特有的香味儿。”陆老师似乎还在回味那个香味儿。

“这个猪大肠，还有一个吃法是卤煮。也是大肠卤出味道儿，像熬高汤一样，煮的大肠鲜烂软嫩，把实心活烧整个放汤里煮，煮透，然后把大肠用夹子夹出来，剁的半碎，放碗里，在切一个煮好的火烧。加入浓汤，嘿，那叫一个香。”说的陆老师眉飞色舞。

一凡也不自觉地舔舔嘴唇儿。

两个人哈哈大笑。

“诶？您说那个周老师说，那个注漆，有个工厂？在什么地方？”一凡又想起了周老师的话。

“欧，说在北京的北郊，具体地址没说，这样，方便时，我先替您打个前站，我先看看去，到底是啥玩意儿，我再跟您通话。”陆老师说。

“好，我到底看看这是个什么工艺。肯定是省时省力省事。”一凡琢磨着。

“准备吃饭啦，在客厅吃？还是小院吃？”建敏问。

陆老师看着一凡“咱就不动了吧。”

“好，不动了。”一凡起身，把茶杯里的茶渣倒入垃圾桶。

陆老师接过水杯，去清洗。

一凡顺手擦一擦原桌，真是有一种家的感觉，不知不觉也是有一种家的温馨。

嘿，炖排骨、小鸡炖蘑菇、白斩鸡、木须肉、银耳蒸金瓜、糯米莲藕、粉丝菠菜、肉炒笋尖、鸡蛋窝笋。

“诶呦，亲家母呀，这是把北京饭店搬家里来了。太丰盛了，我以后都不敢来了，我一来就让您受累。”

“瞧您说的，您大老远来的北京，我干点力所能及的还不应该吗？我也是尽地主之谊吗，是吧，亲家，快别那么说，我给您斟一杯，古越龙山，好黄酒，筛了的。”陆太太手拿精致的酒壶。

一凡忙起身，端过酒杯，点头感谢。

一凡品着菜，赞赏陆太太的手艺。

陆老师笑着：“我是品鉴官，天天鉴定好赖，整体来说还是很不错的。哈哈。”

“嘿，亲家，您不知道，不挑毛病的时候，真少。还真有，那次感冒了，我熬了点粥，那次说了，粥顺口。其他时间，都是盐多了、没滋味儿、颜色不好看、大了、出汤了、太嫩了不好。反正是老不对”。

“哈哈，这是切磋，您可别多想。正常，属于商榷范围，哈。。”

“你看，会说的，不如会听的。对吧，有商榷才能有提高。”陆老师笑着看着老伴儿。

一凡喝了两杯，不再喝了，因为还得赶路。

陆老师也不多让，自己也不喝了。

陆老师对一凡说：“亲家，一别何时再见？您不来，我就去。”

一凡拍着手：“这就对了，来西安，怎么也比北京人少多了，不用到处排队，虽然不如北京的景点多，可也够我们遛的。就一个秦岭就够我们转的。”

“嗯，再去西安，一定跟您好好到秦岭走走。”陆老师说。